dimanche 21 décembre 2008

Gâteau au chocolat

Un classique, bien chocolaté mais léger dans sa consistence... Un gâteau qui plaira à tout le monde.

Matériel spécifique
  • Un moule à manqué, 26 cm. de diamètre, chemisé (beurré et fariné)
  • Une casserole et un cul-de-poule pour le bain-marie
  • Un grand bol pour la préparation
Ingrédients
  • 4 oeufs entiers
  • 180 g. de sucre en poudre
  • 100 g. de farine
  • 200 g. de chocolat noir (je prends du Nestlé Dessert Corsé)
  • 50 g. de beurre mou
  • Une cuillère à café d'extrait de vanille liquide (de temps en temps, je remplace la vanille par de l'arôme naturel d'orange : on obtient une alliance sympa choco/orange)
  • Un sachet de levure chimique Alsa ("le" sachet rose)
Étapes
  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  2. Battre les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
  3. Ajouter la vanille, puis la farine. Mélanger vigoureusement.
  4. Ajouter le mélange chocolat/beurre.
  5. Bien mélanger à nouveau. Ajouter la levure, mélanger.
  6. Verser la préparation dans le moule chemisé, cuire à 130°C pendant environ 30 min. (surveiller la cuisson à partir de 25 min.). Tester en plantant un couteau dans le gâteau : la lame doit ressortir très légèrement humide.
Variantes
On peut également faire une variante "fondant au chocolat", en augmentant de 20 g. la quantité de sucre et en ajoutant des carrés de chocolat dans la pâte, au bout de 5 min. de cuisson (au centre du gâteau). Et en veillant à avoir une cuisson telle que la lame d'un couteau ressortirait humide du gâteau (pas de pâte crue, juste de l'humidité sur la lame !)

Cette recette peut servir à faire un marbré "2 chocolats" : prendre 100 g. de chocolat noir corsé et 25 g. de beurre d'un côté, puis 100 g. de chocolat blanc et 25 g. de beurre de l'autre. Diviser la pâte en deux quantités égales : on ajoute à l'une le mélange choco noir/beurre (fondu au bain-marie) et à l'autre le mélange choco blanc/beurre (également fondu au bain-marie). Verser les deux pâtes simultanément dans le plat pour obtenir des marbrures.

Bon appétit !

2 commentaires:

  1. C'est quand on ne peut pas les cuisiner qu'on regrette vraiment les gateaux et tartes :)

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  2. Huhu, je te comprends (même problème quand j'étais en Belgique, sans frigo, sans four, très "retour à la terre" avec ma ration de riz et ma pomme quotidiennes).
    En plus, toi tu as le choc "culinaire" en Chine (le coup du poulet servi en entier me fait bizarre quand même... urk !).

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