Muffins aux pépites de chocolat

L'hiver approche, je reprends mes bonnes habitudes (le thé en fin d'après-midi). Quand je suis en week-end (ou en congés), j'aime bien l'accompagner d'un petit gâteau maison, comme un muffin. Alors c'est le bon moment pour que je ressorte ma recette du placard, ou plus exactement du post-it où elle est consignée (on ne se refait pas).

Donc, pour une bonne vingtaine de muffins (calibre : environ 6 cm de diamètre), vous allez devoir suivre scrupuleusement ce mode d'emploi ;)

Temps de préparation (pâte + mise en moule) : 20 min.
Temps de cuisson : 25 min.

Matériel spécifique

• 6 moules à muffins (au minimum),
• Mesurettes américaines (cup, teaspoon, etc.).

Ingrédients

• 300g de chocolat pâtissier à couper en pépites grossières (ou les acheter déjà prêtes)
  
• 150g de beurre
  
• 4 oeufs entiers
  
• 2,5 cups de farine de blé (j'en remplace 1/2 cup avec de la Maïzena)
  
• 1 cup de sucre blanc
  
• 1/4 de cup de lait
  
• 1 teaspoon (tsp) d'extrait naturel de vanille
  
• 1/2 teaspoon (tsp) de sel
  
• 1 tablespoon (tbsp) de levure chimique (correspond à un sachet entier de l'Alsacienne)

Etapes

1. Préchauffer le four à 200°C. 
2. Beurrer/fariner les moules à muffins (j'utilise des moules individuels en silicone : pas besoin de les beurrer !),
3. Faire fondre le beurre et le mélanger avec l'extrait de vanille,
4. Ajouter 1/4 de cup de sucre après chaque œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène,
5. Ajouter au mélange la levure, le sel et le lait. Bien mélanger,
6. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger,
7. Remplir les moules aux deux tiers avec la préparation,
8. Faire cuire environ 25 min (ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés),
9. Laisser refroidir 10 min avant de les démouler et de les poser sur une grille à pâtisserie.
   

Bon appétit !

Cups, tsp and tbsp...
Pour les mesures, j'utilise les cups, teaspoons et autres joyeusetés du système américain.
Ceci en grande partie dû au fait que dans la recette d'origine (qui n'a désormais plus rien de commun avec celle présentée ici qu'une partie des ingrédients de base) les mesures étaient exprimées ainsi... 

J'ai ajusté les quantités au fil du temps afin d'avoir quelquechose de mangeable sans être trop lourd ni saturé en sucre. Mais ces muffins restent nourrissants ;)

Si vous n'avez qu'une cup dans votre placard, voici un convertisseur afin d'obtenir des teaspoons (tsp) et des tablespoons (tbsp) via une cup : Cookography Conversion Chart.

Conservation

Dans une boîte à gâteaux, hermétiquement fermée, ça passe la semaine sans soucis.